Le zébra cake ou cake zébré est vraiment le gâteau « mini efforts » et « maxi effets ».
C’est simple, quand on voit ce gâteau et toutes ses marbrures régulières qui rappellent le zébre, on se demande bien comment il a été fait et quel est le secret pour obtenir ces jolies zébrures.
C’est une recette qui contient de l’huile. Elle est nécessaire pour assurer le moelleux du gâteau, n’essayez pas de la supprimer ou de la remplacer, vous n’aurez pas le résultat escompté. Et pour éviter d’avoir un goût d’huile trop présent dans ce zébra cake, il faudra privilégier une huile neutre telle que l’huile aux pépins de raisin.
Il faudra éviter également de trop mélanger la pâte car quand on mélange trop, on incorpore de l’air, on forme de petites bulles dans la pâte et cela donne des petits trous dans le gâteau. Rassurez-vous, c’est pas grave, le goût ne changera pas, c’est simplement l’aspect visuel qui changera un peu (ou pas…).
Sans plus tarder, voici la recette du zébra cake ou cake zébré :
Temps de Préparation | 15 minutes |
Temps de Cuisson | 40 minutes |
Portions |
gâteau diamètre 26 cm
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- 2 oeufs
- 90 grammes de sucre
- 5 cl de lait
- 12.5 cl d'huile de pépins de raisin
- 175 grammes de farine T45 ou T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 90 grammes de sucre
- 5 cl de lait
- 12.5 cl d'huile de pépins de raisin
- 125 grammes de farine T45 ou T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 grammes de cacao non sucré
Ingrédients
Pour la pâte vanillée
Pour la pâte au cacao
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait, l'huile, la farine tamisée avec la levure puis la pincée de sel et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait, l'huile, la farine tamisée avec la levure puis le cacao non sucré. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Beurrer un moule rond de diamètre 26 cm puis déposer 2 cuillères à soupe de pâte vanillée au milieu du moule.
- Déposer ensuite 2 cuillères à soupe de pâte au cacao au même endroit (au milieu de la pâte vanillée). Les pâtes ne se mélangeront pas et vont s'étaler doucement.
- Mettre à nouveau 2 cuillères à soupe de pâte vanillée au centre de la pâte au cacao et procéder ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction de votre four et du mode de cuisson choisi). Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, si la pointe du couteau ressort sèche c'est cuit, sinon prolonger la cuisson.
- Démouler et admirer les zébrures !
Mes p'tis trucs en plus :
- Vous pouvez faire varier les zébrures quand vous alternez les pâtes :
- avec 1 cuillère à soupe/1 cuillère à soupe : les zébrures seront très fines
- avec 2 cuillères/2 cuillères : les zébrures seront comme sur la photo
- avec 3 cuillères/3cuillères : les zébrures seront plus prononcées
- Ce gâteau est meilleur le jour de sa réalisation mais il se conserve sans problème 2 jours bien emballé.
2 commentaires
J’en prendrais volontiers une part…
Pas de souci, j’en mets une de côté alors !!