• Home
  • Recettes
  • Recettes par occasion
  • A propos
Une pincée de cuisine
EXPLORATRICE DE NUANCES CULINAIRES
Cakes et gâteauxVive le goûter

Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire

par Une Pincée de Cuisine 21/03/2018

Le twix

J’imagine que tout le monde connait le Twix ? Vous savez, ce biscuit fin et long composé d’un biscuit sec, recouvert d’un caramel super onctueux, le tout enrobé de chocolat au lait ?

Moi je commence toujours par manger le caramel puis je finis par le biscuit… On a tous nos petites habitudes pour manger toutes ces bombes sucrées et caloriques.

J’ai même connu l’ancêtre du Twix ! Le Raider, vous vous souvenez du slogan : « Raider, 2 doigts coupent faim ».

Allez, je n’y résiste pas, j’ai retrouvé une pub qui date de 1988 (on met le son à fond, on danse et on n’oublie pas qu’on a 30 ans de moins le temps de cette publicité) :

En 1991, Raider est devenu Twix pour correspondre à la marque internationale. Normalement, le produit n’a pas changé mais j’avoue que j’ai toujours préféré le Raider, le Twix me semblait moins bon.

Cela fait donc près de 30 ans que j’essaie de mettre au point la recette du Raider et enfin, j’y suis arrivée. C’est pas trop tôt. Que d’essais ! Que de temps passé en cuisine !

Bon, je plaisante hein bien sûr !.

Plus sérieusement, cette recette de Twix maison ressemble énormément à la recette originale du Twix ou du Raider, à une différence près : on connait les ingrédients que l’on y met. Côté calories, je ne vous cache pas qu’il y en a un certain nombre mais certainement moins que dans la version industrielle et puis on n’est pas obligé de manger d’énormes morceaux.

 

Le twix maison

Le twix maison, autrement appelé « shortbread millionnaire » est ultra simple à faire.

On commence par le biscuit qui est une sorte de pâte sablée puis on prépare le caramel et on coule chocolat. On laisse refroidir, on découpe et ça y est. J’ai découpé des carrés de 5*5 cm mais on peut largement les recouper en 2 pour en avoir 2 fois plus.

Alors, on se lance ?

Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire

Ce qu’il faut 

Je réalise le Twix maison dans un carré à pâtisserie sans fond de 20*20 cm de type :


Vous pouvez également réaliser cette recette dans un cercle rond sans problème. Cela sera juste un peu moins joli au découpage.

Ce Twix maison se conserve sans problème 3 à 4 jours dans une boite en fer.

Avant de passer à la recette, n’hésitez pas à regarder la recette de mon Napolitain maison, comme le vrai mais en meilleur.

 

Voici la recette :

Imprimer la recette
Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
Twix maison irrésistible ou shortbread millionaire
Plat Pour le goûter
Cuisine Cuisine de tous les jours, Vive le goûter !
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions de 5*5 cm
Ingrédients
Pour le biscuit
  • 180 grammes de farine de blé T45
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de beurre mou
  • 1/2 cuillère à café de sel
Pour le caramel fondant
  • 400 grammes de lait concentré sucré
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de beurre 1/2 sel
  • 30 grammes de miel liquide (miel de fleurs pour moi)
Pour la couverture en chocolat
  • 200 grammes de chocolat au lait (Jivara 40% Valrhona pour moi)
Plat Pour le goûter
Cuisine Cuisine de tous les jours, Vive le goûter !
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions de 5*5 cm
Ingrédients
Pour le biscuit
  • 180 grammes de farine de blé T45
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de beurre mou
  • 1/2 cuillère à café de sel
Pour le caramel fondant
  • 400 grammes de lait concentré sucré
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de beurre 1/2 sel
  • 30 grammes de miel liquide (miel de fleurs pour moi)
Pour la couverture en chocolat
  • 200 grammes de chocolat au lait (Jivara 40% Valrhona pour moi)
Twix maison irrésistible ou shortbread millionaire
Instructions
Préparation du biscuit
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel jusqu'à formation d'une boule compacte. on peut mélanger avec les mains ou au Kitchen Aid avec la feuille.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
  3. Beurrer le carré à pâtisserie.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
  4. Sur une plaque à pâtisserie préalablement recouvert de papier cuisson, poser le carré et répartir la pâte à l'intérieur. Il faut l'émietter et ensuite appuyer avec les doigts pour former une épaisseur homogène. Cela va faire environ 1 cm d'épaisseur.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
  5. Enfourner pendant 22 minutes. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four et du mode de cuisson choisi. Le dessus de la pâte doit être doré.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
  6. Sortir du four et laisser refroidir sans enlever le cadre.
Préparation du caramel fondant
  1. Dans une petite casserole, verser le lait concentré, le sucre en poudre, le beurre coupé en petits morceaux et le miel.
    Faire chauffer sur feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange prenne une joli couleur marron et qu'il ait un bon goût de caramel. Goûter au fur et à mesure sans vous brulez. Il faudra environ 20 à 23 minutes pour obtenir la consistance et le goût attendus.
  2. Faire chauffer sur feu doux et remuer sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange prenne une joli couleur marron et qu'il ait un bon goût de caramel. Goûter au fur et à mesure sans vous brûler. Il faudra environ 20 à 23 minutes pour obtenir la consistance et le goût attendus.
    Faire chauffer sur feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange prenne une joli couleur marron et qu'il ait un bon goût de caramel. Goûter au fur et à mesure sans vous brulez. Il faudra environ 20 à 23 minutes pour obtenir la consistance et le goût attendus.
  3. Verser aussitôt le caramel sur la pâte sablée dans le cadre (ne pas attendre car le caramel va très vite durcir et ne s'étalera plus). Répartir le caramel de façon homogène en inclinant doucement la plaque à pâtisserie des 4 côtés.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
Préparation du chocolat
  1. Faire fondre le chocolat dans le four à micro-ondes ou au bain-marie puis le verser sur le caramel et le répartir avec la même technique que celle utilisée pour le caramel.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
Finalisation
  1. Laisser refroidir 2 heures puis prédécoupez les morceaux à l'intérieur du cadre. A ce stade le chocolat doit être tout juste mou mais ne doit plus couler. Si ce n'est pas le cas, attendre encore quelque temps.
  2. Retirer le cadre et découper les morceaux à votre convenance.
    Twix maison irrésistible ou shortbread millionnaire
caramelchocolat
5 FacebookTwitterPinterestEmail
Articles précédents
Rôti de porc à la sauge et aux oignons
Articles suivants
Cake au fromage bleu, poires et noix

Vous aimerez peut-être

Tarte rustique rhubarbe et fraises

Tarte rhubarbe framboises irrésistible

Muffins-Mandises coeur fondant de pâte à tartiner :...

Cake au chocolat blanc extra moelleux

Cake au chocolat Valrhona extra moelleux

Les meilleurs beignets de carnaval c’est ici !...

9 commentaires

LadyMilonguera 21/03/2018 - 08:08

Cette gourmandise est juste irrésistible !

Répondre
Florence 28/10/2019 - 17:59

Les proportions du biscuit ne sont pas bonnes. A éviter .

Répondre
Une Pincée de Cuisine 04/11/2019 - 08:33

Je teste mes recettes plusieurs fois avant de les publier et je ne publie jamais une recette qui n’est pas parfaite. Je confirme donc que les proportions du biscuit sont correctes ! Ce que qui est formidable, ce sont ces personnes qui ratent des recettes et qui attribuent uniquement la faute à la recette… Bref, passons à autre chose.

Répondre
Léa 03/06/2020 - 20:24

Bonjour 👋
J’espère que vous allez bien ! Maintenant que j’ai fais le tour côté boulange, j’aimerai m’attaquer à vos recettes sucrées 😉
Mon mari raffole des Twix industriels et cela me fait mal au cœur de le voir manger les mauvaises choses qu’il y a dedans. .. du coup quelle magnifique surpris quand j’ai découvert votre recette de Twix maison !!! Merci beaucoup 😊

Petite question: je n’ai pas de lait concentré, puis je me servir d’un caramel au beurre salé artisanal que j’ai acheté en Bretagne ?
Si oui, Il m’en reste 200 g, pouvez vous m’aiguiller quand aux quantités à utiliser ?
Merci d’avance
Bien cordialement 💐

Répondre
Une Pincée de Cuisine 07/06/2020 - 14:19

Bonjour Léa,
Ravie de savoir que vous allez explorer le côté sucré ! Effectivement, les recettes réalisées à la maison sont généralement plus saines que celles réalisées par les industriels…
Concernant cette recette de Twix, si votre caramel est suffisamment « compact », vous pouvez l’utiliser à la place de celui que j’indique dans ma recette. Il en faudra 650 grammes. Si vous n’en avez que 200 grammes, alors il faudra adapter les proportions du biscuit et du chocolat de couverture en divisant les quantités par 3,25.

Répondre
Léa 08/06/2020 - 14:04

Merci beaucoup Christelle 😉
Belle journée à vous ☀️

Répondre
Une Pincée de Cuisine 11/06/2020 - 22:02

😉

Répondre
Remy 04/02/2021 - 20:49

Bonsoir Christelle 😊
Je m’attaque enfin à la recette des Twix maison mais Impossible d’obtenir la bonne texture du biscuit, il reste en poudre impossible de faire une boule … êtes vous sûr qu’il ne manque pas de beurre ?
Merci

Répondre
Une Pincée de Cuisine 04/02/2021 - 21:56

Bonsoir Rémy,
Zut, je viens de voir qu’il y avait une inversion dans la recette initiale entre le sucre et le beurre. La recette est maintenant corrigée. J’espère que je n’arrive pas trop tard et que vous avez rajouté du beurre pour obtenir la texture de la pâte qui est en photo.

Répondre

Laisser un commentaire Cancel Reply

Enregistrez mon nom, mon adresse mail et mon site web dans ce navigateur pour la prochaine fois que je ferai un commentaire.

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site web.

© Copyright Une pincée de cuisine

Tous les éléments du blog Une pincée de cuisine (textes, recettes, photographies) sont ma propriété. Ils sont protégés par les lois relatives à la propriété intellectuelle et aux droits d’auteur. Toute reproduction partielle ou totale est interdite sans autorisation préalable.

Mon Instagram

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

@2017-2022 - All rights reserved. Design & development realized by Christelle for unepinceedecuisine.com


Back To Top
Une pincée de cuisine
  • Home
  • Recettes
  • Recettes par occasion
  • A propos
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de l'usage du site. En cliquant sur "J'accepte", vous consentez à l'utilisation de tous les cookies.
Cookie settingsJ'accepte
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Toujours activé
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Enregistrer & appliquer