La tarte à la rhubarbe framboises
La rhubarbe
Ça y est ! La saison de la rhubarbe est lancée !. Entre avril et mai c’est l’occasion d’en profiter.
Ce fruit-tige fait partie des fruits « mal-aimés ». Il est souvent associé à de mauvaises expériences gustatives.
C’est vraiment dommage car la rhubarbe est juste succulente lorsqu’elle est bien cuisinée, bien choisie et bien conservée :
Les basiques à savoir quant à la rhubarbe :
- Les tiges rouges sont beaucoup plus douces en goût que les tiges vertes
- La rhubarbe ne se conserve que quelques jours au frais (2 à 3 jours)
- Je n’épluche jamais les tiges. Je retire simplement quelquefois (sue les tiges + larges) les fils qui ne se coupent pas au couteau
- Je laisse toujours dégorger les tronçons de rhubarbe avec un peu de sucre pendant 1 heure avant de les utiliser dans une préparation
- Les feuilles sont toxiques donc on ne tente rien avec !
L’association rhubarbe et framboises
J’adore cuisiner la rhubarbe en tarte. Cela donne un dessert légèrement acidulé comme je les aime.
Pour cette recette j’ai associé la rhubarbe avec des framboises. Cette tarte rhubarbe framboises offre une association juste parfaite ! Et comme ce n’est pas encore la saison des framboises par ici, j’ai utilisé des framboises entières bio surgelées.
Résultat : tarte irrésistible et addictive même pour ceux qui disaient ne pas aimer la rhubarbe.
Pour cette recette j’ai réalisé une pâte brisée à l’huile d’olive légèrement sucrée. Je n’achète plus depuis longtemps de pâtes industrielles prêtes à dérouler et je ne fais plus non plus de pâtes à base de beurre.
Cette recette de pâte brisée à l’huile d’olive se fait en quelques minutes à la main, ne colle pas et s’étend extrêmement facilement aussitôt qu’elle a été préparée. Elle donne un résultat croustillant et beaucoup + light qu’une pâte au beurre. Que des avantages ! Cliquez ici pour accéder à la recette de la pâte brisée à l’huile d’olive.
Si vous appréciez la rhubarbe, vous pouvez également retrouver ici ma recette de tarte meringuée à la rhubarbe
C’est parti pour la recette :
3 commentaires
Merci pour cette recette
Recette facile à réaliser et tarte vraiment irrésistible !!! Délicieux !! Merci !
Je suis ravie que cette recette vous ait plu. Et merci d’avoir pris le temps de déposer un commentaire ici 😉