Vive les brookies !
Vous aimez les brownies ? Vous aimez les cookies ?
Alors vous allez adorer ces brookies qui déchirent !
Les brookies, ce sont ces petits biscuits ultra-gourmands et irrésistibles composés d’un brownie au noix de pécan surmonté d’une pâte à cookies aux pépites de chocolat. Ce sont des biscuits hybrides en fait. Vous imaginez un peu le goût et la saveur que ça doit avoir ? Le moelleux au chocolat du brownie qui se mélange avec le croustillant et le croquant des cookies…
Autant dire que tout le monde adore et que maintenant c’est plutôt difficile de ne faire qu’un brownie ou que des cookies. Ben oui, quand on a goûté à ça, quand on peut manger les 2 gâteaux d’un coup, difficile de ne pas en redemander et de se contenter que d’un seul…
Ces petits biscuits se conservent sans problème 2 ou 3 jours dans une boite en fer, certainement plus mais ici le temps de vie de ce type de petits gâteaux est limité. Gourmandise oblige !
Tout de suite, la recette des brookies qui déchirent :
Vous pouvez aussi retrouver mes recettes simples de brownies aux noix de cajou (recette différente de la pâte utilisée dans cette recette) et de cookies aux noisettes et amandes.
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
brookies
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- 70 grammes de chocolat noir 70%
- 55 grammes de chocolat au lait 41%
- 2 oeufs
- 90 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de farine T45
- 75 grammes de beurre fondu 1/2 sel (avec cristaux)
- 100 grammes de noix de pécan
Ingrédients
Pour la pâte à brownies
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- Préchauffer le four à 170°C.
- Beurrer un moule carré 20*20 cm et poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre les chocolat noir et au lait au bain-marie ou aux micro-ondes. Laisser refroidir un peu.
- Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Ajouter la farine tamisée puis le beurre fondu refroidi, bien mélanger.
- Incorporez les chocolats fondus et mélanger. Incorporer enfin les noix de pécan.
- Verser la pâte à brownie dans le moule et bien lisser la pâte à la spatule.
- Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.
- Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, la farine tamisée et la levure. Mélanger pour bien incorporer le beurre.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat.
- Emietter la pâte à cookies au dessus de la pâte à brownie (un peu comme s'il s'agissait d'un crumble).
- Enfourner pour 30 minutes. Ce temps doit être adapté à votre four à +/- 5 minutes. Le dessus doit être bien doré.
- Démouler et laisser refroidir.
- Couper le brookie refroidi en 16 petits brookies.
Mes p'tis trucs en plus :
- Je découpe ce brookie avec un couteau électrique, cela donne des morceaux très nets et ça coupe plus facilement les noix.
- Ces petits brookies se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.
- Vous pouvez varier le type de noix dans le brownie en y mettant des noix simples, des noix de macadamia, des noisettes, des amandes...
- Vous pouvez ajouter un peu de noix ou noisettes dans la pâte à cookies.
3 commentaires
Hummmmmmm… Tu me donnes envie d’en faire un…
C’est moelleux, c’est malin, c’est fondant, c’est fin, c’est croustillant et croquant, c’est une tuerie toute en finesse et en goût de reviens-y!
Je compléterai par : c’est poétique et les mots parfaitement choisis sont très subtils. Merci Valérie !