Ils sont bons ces cookies noisettes amandes et pépites de chocolat. Cela fait des années que j’utilise cette recette, j’en ai testé d’autres mais il n’y a rien à faire, c’est cette recette que je préfère, c’est la meilleure.
Ces cookies ont une fine croûte croquante et croustillante et un intérieur moelleux. Ils se conservent très bien dans une boite en fer pendant 3 à 4 jours. Et aussi, l’astuce c’est que l’on peut congeler la pâte crue et la décongeler quand on a une envie irrésistible de cookies.
On peut également faire varier la garniture des cookies selon nos envies (et selon ce que l’on a dans le placard aussi…) : on retrouvera généralement du chocolat (lait, noir, en pépites , en chunk…) et des noisettes, des amandes ou des noix (des noix simples, de macadamia, de pécan, du brésil) ou encore des cacahuètes. Bref, le choix est vaste et la bonne nouvelle c’est que quelque soit la garniture choisie, ils sont toujours bons.
Cette recette est faite à base de petites pépites de chocolat noir, spéciales pour les cookies, et avec un mélange de noisettes et d’amandes entières. Le mélange est juste parfait et plein de saveurs.
C’est parti pour la recette des cookies noisettes amandes et pépites de chocolat !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 16 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
cookies
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- 220 grammes de farine T45 ou T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 grammes de sucre de canne
- 1 oeuf
- 110 grammes de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 180 grammes de pépites de chocolat noir
- 40 grammes d'amandes entières émondées
- 40 grammes de noisettes entières
Ingrédients
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- Dans un saladier, malaxer le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure puis le sel, mélanger bien. Ajouter enfin les pépites de chocolat, les noisettes et les amandes et mélanger doucement.
- Déposer la pâte sur du film étirable et former un boudin d'environ 24 cm de long et de 5 à 6 cm de diamètre. Refermer bien le film.
- Mettre la pâte au frigo pendant 1 heure au minimum. (La pâte peut être réalisée sans problème la veille et elle peut également être mise au congélateur à cette étape pour des cuissons ultérieures)
- Préchauffer le four à 170°C.
- Découper des disques d'environ 1 cm de large et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Veiller à bien espacer les cookies car ils gonflent à la cuisson.
- Faire cuire de 15 à 17 minutes (à ajuster en fonction du mode de cuisson de votre four). Les cookies doivent être vraiment très légèrement coloré sur le dessus.
- Déposer les cookies sur une grille et les laisser refroidir quelques minutes avant de les dévorer.
2 commentaires
Ces jolis cookies ont du faire des heureux.
Oui, ces cookies sont toujours très attendus ici et très vite engloutis aussi…