Brookies qui déchirent ! (mi-brownies mi-cookies)

par Une Pincée de Cuisine
Brookies qui déchirent

Vive les brookies !

Vous aimez les brownies ? Vous aimez les cookies ?

Alors vous allez adorer ces brookies qui déchirent !

Les brookies, ce sont ces petits biscuits ultra-gourmands et irrésistibles composés d’un brownie au noix de pécan surmonté d’une pâte à cookies aux pépites de chocolat. Ce sont des biscuits hybrides en fait. Vous imaginez un peu le goût et la saveur que ça doit avoir ? Le moelleux au chocolat du brownie qui se mélange avec le croustillant et le croquant des cookies…

Autant dire que tout le monde adore et que maintenant c’est plutôt difficile de ne faire qu’un brownie ou que des cookies. Ben oui, quand on a goûté à ça, quand on peut manger les 2 gâteaux d’un coup, difficile de ne pas en redemander et de se contenter que d’un seul…

Brookies qui déchirent

Ces petits biscuits se conservent sans problème 2 ou 3 jours dans une boite en fer, certainement plus mais ici le temps de vie de ce type de petits gâteaux est limité. Gourmandise oblige !

Brookies qui déchirent

Tout de suite, la recette des brookies qui déchirent :

Vous pouvez aussi retrouver mes recettes simples de brownies aux noix de cajou (recette différente de la pâte utilisée dans cette recette) et de cookies aux noisettes et amandes.

 

Imprimer la recette
Brookies qui déchirent ! (mi-brownies mi-cookies)
Brookies qui déchirent
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
brookies
Ingrédients
Pour la pâte à brownies
Pour la pâte à cookies
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
brookies
Ingrédients
Pour la pâte à brownies
Pour la pâte à cookies
Brookies qui déchirent
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Beurrer un moule carré 20*20 cm et poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage.
    Brookies qui déchirent
Préparation de la pâte à brownie
  1. Faire fondre les chocolat noir et au lait au bain-marie ou aux micro-ondes. Laisser refroidir un peu.
  2. Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  3. Ajouter la farine tamisée puis le beurre fondu refroidi, bien mélanger.
  4. Incorporez les chocolats fondus et mélanger. Incorporer enfin les noix de pécan.
  5. Verser la pâte à brownie dans le moule et bien lisser la pâte à la spatule.
    Brookies qui déchirent
Préparation de la pâte à cookies
  1. Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.
  2. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, la farine tamisée et la levure. Mélanger pour bien incorporer le beurre.
  3. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Emietter la pâte à cookies au dessus de la pâte à brownie (un peu comme s'il s'agissait d'un crumble).
    Brookies qui déchirent
La cuisson
  1. Enfourner pour 30 minutes. Ce temps doit être adapté à votre four à +/- 5 minutes. Le dessus doit être bien doré.
    Brookies qui déchirent
  2. Démouler et laisser refroidir.
    Brookies qui déchirent
  3. Couper le brookie refroidi en 16 petits brookies.
Notes

Mes p'tis trucs en plus :

  • Je découpe ce brookie avec un couteau électrique, cela donne des morceaux très nets et ça coupe plus facilement les noix.
  • Ces petits brookies se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.
  • Vous pouvez varier le type de noix dans le brownie en y mettant des noix simples, des noix de macadamia, des noisettes, des amandes...
  • Vous pouvez ajouter un peu de noix ou noisettes dans la pâte à cookies.

 

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3 commentaires

LadyMilonguera 22/11/2017 - 1:06

Hummmmmmm… Tu me donnes envie d’en faire un…

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Valérie Bisson 01/02/2019 - 1:01

C’est moelleux, c’est malin, c’est fondant, c’est fin, c’est croustillant et croquant, c’est une tuerie toute en finesse et en goût de reviens-y!

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Une Pincée de Cuisine 01/02/2019 - 2:18

Je compléterai par : c’est poétique et les mots parfaitement choisis sont très subtils. Merci Valérie !

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