Trompe l’oeil de Pâques
Dans la série « Apéro de Pâques », voici une recette amusante de carottes apéritives de Pâques. Et pour ceux qui n’aiment pas les légumes, la bonne nouvelle c’est qu’il n’y a pas de carotte dans la recette !
Ces carottes de Pâques sont faites à partir d’un cône de pâte feuilletée colorée au paprika.
J’ai ensuite inséré une petite tranche de saumon fumé (qui pourra être remplacé par de la truite fumée) sur le pourtour intérieur du cône.
Et enfin, on fini par remplir le cône avec une chantilly salée aux herbes (persil et ciboulette pour moi).
On décore le dessus avec une tige de persil et hop, on a une carotte de Pâques que l’on s’empresse de dévorer tellement c’est bon. Et en plus, c’est vraiment très joli sur la table.
Pour réaliser les cônes, j’ai utilisé les petits moules ci-dessous :
On se lance ?
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
carottes
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- 1 pâte feuilletée à dérouler
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 25 cl de crème fraiche fleurette entière
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 cuillère à soupe de tiges de ciboulette coupées
- 4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
- des tiges de persil
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper la pâte feuilletée en bandes de 1,5 cm de large.
- Beurrer les cônes puis enrouler les bandes de pâte feuilletée sur tout le pourtour en commençant par la base du cône pour finir par la pointe.
- Les déposer verticalement sur une plaque de cuisson préalablement recouvert de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger le lait et le paprika. A l'aide d'un pinceau, recouvrir chaque cône de ce mélange.
- Enfourner (toujours verticalement) pour 20 minutes. Ce temps est à adapter en fonction de votre four et du mode de cuisson choisi.
- Laisser refroidir 10 minutes puis démouler délicatement les cônes.
- Pendant la cuisson des cônes, verser la crème, le sel, le persil haché et la ciboulette coupée dans le bol du robot (ou dans un grand récipient). Le mettre au frigo 30 minutes.
- Monter la crème en chantilly à l'aide du robot ou d'un fouet électrique. Ajuster l'assaisonnement en sel.
- Découper des demi-tranches de saumon et les insérer dans les cônes sur leur pourtour.
- Mettre la chantilly dans une poche à douille.
- Remplir la cavité des cônes avec la chantilly.
- Décorer avec une tige de persil.
2 comments
bonjour pour la recette des feuilletes carottes quels moules avez vous utilisés ? Surement des cones inox ? Quelle taille et quel fournisseur ? Si vous pouvez renseigner car dans la recette le lien n’apparait pas Vous en remerciant
Bonjour, Oui j’ai utilisé des cônes en inox. Le lien vers le produit est bien présent, il est juste au dessus de la recette, en dessous des photos de l’introduction 😉