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Les verrines apéritives
Et si on faisait des verrines apéritives pour l’apéro dinatoire de ce soir ?
Voici une recette qui associe le sucré et le salé. On va retrouver des crevettes juste snackées et relevées à l’ail et des petits morceaux de mangue enrobés de miel.
Ce que j’utilise pour ces verrines apéritives crevettes mangue
Pour cette recette, j’utilise des crevettes crues que je poêle très rapidement avec une gousse d’ail, de l’huile d’olive et du miel. J’ajoute juste à la fin des petits dés de mangue fraiche.
Si vous utilisez des crevettes cuites, il faudra réduire le temps de cuisson pour éviter que la chair ne recuise trop et ne devienne dure. Concernant la mangue fraiche, elle peut être remplacée par des morceaux de mangue surgelée ou en conserve.
Voici la recette :
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
verrines
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Ingrédients
- 16 crevettes crues de calibre 40/60
- 1 mangue fraiche
- 1 gousse d'ail rose de Lautrec
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre gris du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Décortiquer les crevettes et retirer le boyau central. Coupez-les en 4 petits tronçons.
- Eplucher la mangue et coupez-la en petits morceaux.
- Dans une petite casserole, verser l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée, le miel et les crevettes en morceaux.
- Faire chauffer quelques minutes en enrobant bien les crevettes du mélange huile/ail et miel. Les crevettes doivent devenir légèrement roses. (adapter le temps de chauffe si vous utilisez des crevettes déjà cuites).
- Ajouter la mangue en morceaux et remuer doucement. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Répartir le mélange dans des verrines et laisser refroidir.