Les butterbredele ce sont ces petits biscuits de Noël au beurre. Et le beurre, c’est ce qui les rend si bons ! Je ne vous raconte pas le parfum qu’ils dégagent à la cuisson. Ils embaument la cuisine, c’est complètement fou.

N’essayez pas de diminuer la dose de beurre. Si vous n’aimez pas le beurre, passez votre chemin et privilégiez une autre recette.

Comme pour toutes les pâtisseries, il est important de prendre du bon beurre. Optez pour un beurre AOC Poitou-Charentes, c’est celui qu’utilise la plupart des professionnels et je comprends pourquoi. 

Concernant ces butterbredele, petits biscuits de Noël au beurre, il est impératif de faire reposer la pâte au frigo au minimum 3 heures avant de l’étaler. Vous pouvez également réaliser la pâte la veille, elle se conservera sans problème 24 heures au frigo.

Comme la plupart des bredele, ces petits biscuits de Noël au beurre se conserveront sans problème dans une boite métallique. 

Avec les quantités mentionnées j’ai réalisé une soixantaine de petits biscuits. La quantité dépendra de la taille des emporte-pièces que vous utiliserez.