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Le panais fait partie des légumes racines oubliés. C’est une sorte de carotte blanche/marron et justement, tous les modes de cuisson de la carotte lui conviennent.
Pour changer des frites de pommes de terre, voici une recette très facile et simple de frites de panais :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 panais
- huile d’olive
- fleur de sel
Etapes :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Eplucher les panais et les couper en bâtonnets.
- Les déposer les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner de très peu d’huile olive (il faut vraiment mettre une très fine pellicule d’huile car sinon les frites vont frire et non rôtir et elles vont rester molles).
- Enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson.
- Retourner les frites à mi-cuisson.
- Surveiller la fin de la cuisson en fonction de la puissance de votre four (il est préférable que les frites soient justes dorées).
- A la fin de la cuisson, sortir les frites du four et les déposer sur un papier absorbant.
- Parsemer un peu de fleur de sel sur les frites et déguster immédiatement.
frites de panais avant de les mettre au four
