Dans la famille fruits d’automne, je demande le marron.
Les marrons grillés me font penser aux marchés de Noël, à la tombée de la nuit et à ces marchands ambulants de marrons chauds qui embaument les rues et qui crient « chauds les marrons…. chauds ! ».
Même si l’ambiance de Noël manquera, on peut facilement cuisiner des marrons grillés chez soi sans avoir besoin de matériel spécifique. A l’heure du goûter, ces marrons grillés au four seront les bienvenus.
Pour cette recette, on choisira des marrons bien frais. S’ils ne sont pas frais, ils seront très secs et l’écorce ne se décollera pas bien. On vérifiera également avant de les acheter qu’il n’y a aucun trou dans l’écorce (signe de présence de vers à l’intérieur). Enfin, les marrons frais avant cuisson se conservent dans le bac à légumes du frigo.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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- une vingtaine de marrons frais
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 220°C.
- Inciser à l'aide d'un couteau pointu l'écorce et la peau des marrons (faire une petite entaille sur le côté le plus large du fruit). Cette entaille permet au marron de ne pas éclater dans le four à la cuisson comme le pop-corn !
- Déposer les marrons sur une plaque de cuisson.
- Laisser cuire de 20 à 25 minutes.
- A la fin de la cuisson, déposer les marrons dans du papier journal et bien les envelopper pendant 10 minutes. Cette étape permettra à l'écorce de se décoller facilement.
5 commentaires
Hummmmmm… Voilà qui fait aimer l’automne !
220°C 20 min c’est trop cuit..
Tout va dépendre de la taille de vos marrons et de la puissance de votre four. Cette température et ce temps de cuisson me conviennent depuis plusieurs années mais chacun est libre de l’adapter en fonction de la spécificité de son four 😉
Attention, ne surtout pas mettre sur une plaque de cuisson sans recouvrir car même avec une entaille, ils éclatent, bonjour le carnage dans le four !
Normalement, aucun souci de marron qui éclate si l’entaille est correctement faite.