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Qu’est-ce que c’est bon le cake aux agrumes citron et orange ! Idéal pour le goûter, en accompagnement d’une tasse de thé ou d’une barre de chocolat ou encore au p’ti déj…
Lors de la cuisson vous sentirez le citron et l’orange qui vont se dégager petit à petit, j’adore ça, on dirait que le four diffuse des huiles essentielles.
Généralement, ce cake a une durée de vie très limitée face à des appétits en pleine croissance mais s’il vous en reste, il se conserve très bien quelques jours bien emballé dans du film plastique.
Les proportions sont données pour un moule à cake de 25 * 9 cm.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 175 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 80 g de jus de citron/orange mélangé
- le zeste d’un citron bio
- le zeste d’une orange bio
Etapes :
- Préchauffer le four à 175°C
- Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le zeste d’un citron et d’une orange (utiliser une râpe microplane, c’est vraiment l’idéal)
- Presser l’orange et le citron et incorporer 80 g de ce jus dans la préparation
- Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
- Beurrer le moule à cake
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 à 50 minutes (dépend de votre four et du mode de cuisson; ajuster le temps de cuisson en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau)
- A la sortie du four, démouler sur une grille
- Attendre au moins 30 minutes avant de le dévorer