• Home
  • Recettes
  • Recettes par occasion
  • A propos
Une pincée de cuisine
EXPLORATRICE DE NUANCES CULINAIRES
EntréesEté

Salade de haricots verts

par Une Pincée de Cuisine 06/09/2017

Même ceux qui n’aiment pas les légumes ou les haricots ne résisterons pas à cette salade. Le mélange proposé associé aux noisettes et à la vinaigrette est à tomber. Même les enfants ont validé la recette, si, si c’est vrai…

Alors, on tente ?

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de haricots verts fraîchement cueillis
  • 4 belles et bonnes tomates
  • 5 oeufs
  • 60 g de noisettes entières
  • 2 poignées de graines de courge
  • Pour la vinaigrette :
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 6 cuillères à soupe d’huile de noisette
    • sel
    • poivre du moulin
    • une douzaine de tiges de ciboulette

NB : afin de gagner du temps (notamment le temps de refroidissement) vous pouvez préparer à l’avance les haricots verts, les noisettes torréifiées et les oeufs durs. Pensez juste alors à sortir les haricots cuits du frigo avant de les servir car ils sont meilleurs à température ambiante.

Etapes :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, les mettre dans l’eau froide pour les faire refroidir.
  3. Déposer les noisettes sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 minutes en les remuant régulièrement (attention : vérifier la cuisson, il vaut mieux que les noisettes soient moins grillées que trop car elles seront immangeables). Les sortir du four dès qu’elles sont torréifiées à point.
  4. Equeuter les haricots et les faire cuire pendant 15 minutes (temps à adapter de +/- 5 minutes en fonction de vos goûts : si vous aimez les haricots croquants ou non). Les égoutter en fin de cuisson et les laisser refroidir.
  5. Laver les tomates et retirer le pédoncule.
  6. Ecaillez les oeufs : garder en 4 pour les assiettes et écraser en un à la fourchette (il sera saupoudré sur les haricots lors du montage des assiettes).
  7. Disposer dans chacune des assiettes : les haricots, les quartiers de tomates et les quartiers d’oeufs.
  8. Frotter les noisettes dans un torchon afin d’enlever un maximum de peau. Enlever les peaux, enfermer les noisettes dans le torchon et donner quelques coups avec un rouleau à pâtisserie pour faire de petits morceaux.
  9. Répartir l’oeuf écrasé, les noisettes torréifiées en morceaux et les graines de courge sur les haricots.
  10. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisette, l’huile d’olive et les tiges de ciboulette coupées finement. Saler et poivrer.
  11. Verser la vinaigrette au moment de servir.
haricotsharicots vertsnoisettestomates
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Articles précédents
Tarte aux quetsches
Articles suivants
Poêlée de crevettes aux champignons

Vous aimerez peut-être

Falafels de lentilles germées

Cabillaud confit et bouillon de champignons

Salade de sarrasin aux asperges

Noix de Saint Jacques poêlées au beurre d’agrumes

Eau détox au concombre citron et menthe

Tatin d’endives caramélisées, au crottin de chèvre

Laisser un commentaire Cancel Reply

Enregistrez mon nom, mon adresse mail et mon site web dans ce navigateur pour la prochaine fois que je ferai un commentaire.

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site web.

© Copyright Une pincée de cuisine

Tous les éléments du blog Une pincée de cuisine (textes, recettes, photographies) sont ma propriété. Ils sont protégés par les lois relatives à la propriété intellectuelle et aux droits d’auteur. Toute reproduction partielle ou totale est interdite sans autorisation préalable.

Mon Instagram

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

@2017-2022 - All rights reserved. Design & development realized by Christelle for unepinceedecuisine.com


Back To Top
Une pincée de cuisine
  • Home
  • Recettes
  • Recettes par occasion
  • A propos

D'autres idéesx

Falafels de lentilles germées

Cabillaud confit et bouillon de champignons

Salade de sarrasin aux asperges

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de l'usage du site. En cliquant sur "J'accepte", vous consentez à l'utilisation de tous les cookies.
Cookie settingsJ'accepte
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Toujours activé
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Enregistrer & appliquer