Pourquoi une soupe de fraises ?
La soupe de fraises à la menthe est une recette archi-simple et vraiment exquise. Elle est idéale pour clôturer des repas de façon légère ou même pour tous les moments de la journée.
Bien entendu, on privilégie les fraises françaises et notamment celles qui ont du goût comme les variétés suivantes :
- Cléry
- Charlotte
- Mara des bois
- Gariguette
- Ciflorette
- …
Si on a des fraises dans son jardin c’est encore mieux !
J’adore cette magnifique couleur obtenue juste par le pressage des fraises. Admirez cette robe qui oscille entre le rouge et le rose :
L’association des fraises et des feuilles de menthe donne un ensemble à tomber, c’est ultra bon et irrésistible.
Et pour la menthe ?
Concernant la menthe, il faudra de la menthe fraiche. Oublier la menthe séchée ou surgelée, il faut des feuilles de menthe fraiches et rien d’autre.
Les feuilles de menthe fraiches se vendent en magasin mais le prix du paquet est quasiment équivalent à celui d’un petit pot de menthe fraiche acheté en jardinerie ou dans une pépinière.
Mon conseil est donc d’acheter un petit pot de menthe. Il suffira de le le replanter dans un pot plus gros à la maison et d’en profiter du printemps à l’automne. L’avantage de la menthe, c’est que ça pousse vraiment partout : dans un jardin, sur un balcon, sur une terrasse ou encore sur le rebord d’une fenêtre. Elle s’adapte vraiment à toutes les situations. La menthe s’arrête de pousser dès qu’il gèle mais elle repousse d’années en années (on en achète donc qu’une seule fois).
Il existe plusieurs variétés de menthe. Celle qui est utilisée dans les salade de fruits, dans le taboulé et dans la plupart des sirops est la « menthe marocaine ».
Ensuite, à vous les taboulés, le thé et les mojitos !.
Je réalise cette recette de soupe de fraises à la menthe dans mon Cook Expert. Elle peut être réalisée dans n’importe quel autre robot ou blender.
Si vous aimez les fraises, peut-être vous laisserez-vous tenter également par la tarte aux fraises hyper-gourmande.
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
personnes
|
- 600 grammes de fraises
- 30 grammes de sucre glace
- 16 feuilles de menthe fraiche
Ingrédients
|
|
- Dans la cuve inox du Cook Expert, versez-y les fraises équeutées, le sucre glace et les feuilles de menthe.
- Lancer le programme EXPERT, 1 minute, vitesse 18, 0°C.
- Rabattre les côtés avec avec une maryse puis relancer une 2nde fois le même programme.
- Verser la soupe de fraises dans des verres individuels puis mettre au frigo au minimum 2 heures avant de déguster.