La mirabelle, fruit lorrain par excellence, se prête particulièrement bien aux clafoutis en fin de saison.
La recette sans plus tarder pour 4 petits ramequins ou poêlons selon ce que vous avez à la maison. Vous pouvez également le faire dans un plat plus grand mais je trouve que c’est meilleur en portions individuelles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 50 g de farine T45 ou T55
- 1 cuillère à soupe d’eau de vie de mirabelle
- 1 petit panier de belles mirabelles
NB : la pâte à clafoutis peut-être préparée à la main, au Kitchen Aid ou dans un blender
Etape 1 : Préchauffer le four à 200°C
Etape 2 : Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Etape 3 : Ajouter le lait et mélanger
Etape 4 : Ajouter la farine tamisée et bien mélanger
Etape 5 : Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger à nouveau
Etape 6 : Mettre l’eau de vie de mirabelle (ou rhum) et mélanger une dernière fois la pâte
Etape 7 : Beurrez les ramequins et déposer les mirabelles dénoyautées côté peau contre le ramequin
Etape 8 : Recouvrir de pâte à clafoutis (pas jusqu’au dessus car attention ça gonfle)
Etape 9 : Mettre au four pour environ 20 à 25 minutes (adapter le temps de cuisson à votre four)
Déguster tiède ou froid
