La meilleure pâte à crêpes !
Eh bien, non, c’est pas si simple de trouver une bonne pâte à crêpes sucrées. Vous savez, celle qui est parfumée, qui donne des petits bouts croquants sur le tour, celle qui embaume la maison, celle qui devient irrésistible dès qu’on y pense.
Alors, ne cherchez pas plus loin. La recette de la meilleure pâte à crêpes est là, juste en dessous. Et elle donne ces délicieuses crêpes qui sont en photo juste au dessus.
A déguster selon vos envies les plus gourmandes
Elles se dévorent juste comme ça, sans rien dessus ou alors elles se prêtent à toutes vos envies. Du sucre, de la chantilly, du chocolat coulant, de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel, du sirop d’érable…, elles aiment tout.
La préparation de la pâte à crêpes
C’est simple, je mets tous les ingrédients dans la cuve de mon robot Cook Expert et hop, 1 minute en position Blender/Smoothie. Si vous n’avez pas de robot, faites la pâte au blender. On évite ainsi tous les grumeaux qui ne sont pas très agréables lorsque l’on fait la pâte à la main.
La cuisson des crêpes
Pendant des années, j’avais une crêpière avec un revêtement anti-adhésif, cela me satisfaisait d’autant qu’on ne mange pas non plus des crêpes tous les jours.
Et puis, j’ai entendu parler de la crêpière de la gamme Minéral B de De Buyer. Comme elle a séduit plein plein de gourmands, j’ai fini par l’acheter il y a quelques jours. Eh bien, les crêpes n’ont plus rien à voir avec mes précédentes crêpes. Incroyable !. Les crêpes sont croustillantes et moelleuses en même temps avec de jolies couleurs que je n’avais jamais réussi à avoir auparavant. En fait, c’est une poêle en tôle d’acier qui assure une diffusion et une répartition de la chaleur juste parfaites. Je précise que je n’ai pas d’action chez De Buyer et que je ne suis pas payée pour faire de la pub non plus, hein!. Je partage simplement mes astuces pour réaliser de sublimes, de magnifaiiiiiques crêpes (comme dirait Christina Cordula : « ma crêpe, tu es magnifaiiiique !!).
J’utilise une crêpiere de 26 cm de diamètre, cela donne des crêpes de taille standard.
Avant de passer à la recette, vous pouvez retrouver ici une recette de crêpes salées à la farine de sarrasin.
Voici la recette de pâte à crêpes sucrées
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
crêpes
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- 3 oeufs
- 50 cl de lait entier
- 6 cl d'eau de source
- 250 grammes de farine T45
- 50 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de beurre fondu
- 2 cl d'eau de vie de mirabelle (ou rhum ambré)
- 1 pincée de sel
Ingrédients
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- Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mixer pendant 1 minute.
- Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au frigo avant de cuire les crêpes.
- C'est tout !!
1 commentaire
Je t’en piquerais volontiers une ou deux…