Le crumble aux pommes et aux framboises
Le crumble aux pommes et aux framboises est un dessert rapide à réaliser et idéal pour finir légèrement un repas.
L’association des pommes et des framboises fonctionne vraiment bien et cela donne un ensemble plutôt très gourmand.
On rajoute à ça un croustillant à crumble réalisé avec du beurre, de la farine, du sucre et de la poudre d’amande et cela devient irrésistible.
Je préfère faire ce crumble dans des petites verrines en verre car :
- c’est plus beau ! on voit le jus de framboises se mélanger aux pommes. Cela ne fait qu’accentuer l’envie.
- le crumble en verrine est beaucoup plus présentable qu’un grand crumble que l’on va servir à la cuillère et qui va ressembler à une ratatouille dans une assiette.
- le croustillant du dessus reste croustillant dans les verrines, ce qui n’est pas le cas d’un grand crumble que l’on va servir dans des assiettes.
Ce crumble se sert tiède ou chaud pour profiter des arômes des fruits, de leur jus et du croustillant.
Pour cette recette, il faudra utiliser des pommes juteuses. J’ai l’habitude de prendre des pommes de type Golden, une valeur sûre, elles sont juteuses et fondantes.
Concernant les framboises, j’utilise des fraiches quand c’est la saison, donc en été. Le reste de l’année, je prends des framboises entières surgelées.
Variante : on pourra remplacer les framboises par des mûres ou des myrtilles.
Maintenant, place à la recette !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
verrines
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- 4 pommes de type Golden
- 10 grammes de beurre
- 10 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de framboises entières fraiches ou surgelées
- 20 grammes de beurre mou
- 20 grammes de farine
- 20 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de poudre d'amande
Ingrédients
Pour les fruits
Croustillant à crumble
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- Eplucher les pommes. Détaillez-les en tranches, puis coupez-les en 4.
- Dans une casserole, faire chauffer les morceaux de pommes avec les 10 grammes de beurre et les 10 grammes de sucre en poudre. Remuer régulièrement à feu doux pendant 5 minutes.
- Répartir les pommes dans les verrines.
- Répartir les framboises au dessus des pommes.
- Dans un bol, mélanger à la main le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtention d'une boule.
- Emietter cette boule au dessus des verrines.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson doit être adapté à votre four. Le crumble est prêt lorsque le croustillant est bien doré.
- A déguster chaud ou tiède.
2 commentaires
Comme il est tentant ton crumble !
Merci !!