Cannelés salés au saumon et à l’aneth

Cannelés salés au saumon et à l’aneth

Les cannelés ou canelés 

On connait tous les cannelés ou canelés bordelais (les 2 orthographes existent). Vous savez, ces petits biscuits au coeur tendre et moelleux qui sont parfumés à la vanille et au rhum.  Ces petits biscuits de forme cylindrique et striée avec leur croute caramélisée. Ils sont irrésistibles et on n’en fait qu’une bouchée.

 

Les cannelés salés

Et puisque les cannelés sucrés sont très beaux, pourquoi ne pas utiliser les moules pour réaliser des cannelés salés ? Des petits cannelés salés, jolis et gourmands qui s’inviteraient à la table de l’apéritif ?

On pourrait faire des cannelés salés au saumon fumé et à l’aneth et ils seraient parfaits pour les apéros de tous les jours comme pour les apéritifs de fêtes.

Ces petits cannelés peuvent se préparer à l’avance et être congelés dès qu’ils seront cuits et complètement refroidis. Il suffira de les repasser au four pour qu’ils soient comme si on venait de les faire.

Enfin, ils se mangent froids ou tièdes. Néanmoins, les saveurs ressortent mieux quand ils sont tièdes.

 

Cannelés au saumon et à l'aneth

Pour cette recette, j’utilise le moule en silicone ci-dessous :

C’est parti pour une recette de cannelés salés au saumon et à l’aneth :

 

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Cannelés salés au saumon et à l'aneth
Cannelés salés au saumon et à l'aneth
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
mini cannelés
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
mini cannelés
Ingrédients
Cannelés salés au saumon et à l'aneth
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée, la levure, les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
  3. Ajouter le saumon fumé coupé en très petits carrés puis l'aneth haché. Saler et poivrer à votre goût.
  4. Verser la pâte dans le moule en ne remplissant les cavités qu'au 3/4 (les cannelés vont un peu gonfler à la cuisson).
  5. Enfourner pour 20 minutes (à ajuster selon le mode de cuisson et la puissance de votre four).
  6. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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