Vous cherchez une super recette de mini cakes pour un apéro réussi ou pour un apéro dînatoire ou pour une petite faim avec une salade verte ou pour un plateau télé ?
Vous cherchez une recette tip top de mini cakes pas du tout bourratifs ?
Vous cherchez une recette de mini cakes pleins de saveurs ?
Ne bougez plus !! Cette recette de mini cakes au chorizo et fromage de brebis est pour vous.
La pâte de ces mini cakes est vraiment différente des cakes que l’on connait, elle contient très peu de farine et plus de liquide que dans les recettes standards. Cela rend ces mini cakes très légers.
J’ai associé dans cette recette du chorizo doux et de la tomme de brebis basque (de type Ossau Iraty), le mariage est parfait et donne des mini cakes très parfumés.
Ces mini cakes au chorizo sont très faciles et rapides à préparer. Toutefois, un avertissement ou plutôt une recommandation : les tenir à l’abri des petits et grands gourmands car leur durée de vie risque d’être très courte…
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
mini-cakes
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- 50 grammes de farine T45 ou T55
- 5 grammes de levure chimique
- 2 oeufs
- 50 ml d'huile d'olive
- 75 ml de vin blanc sec
- 60 grammes de chorizo doux
- 60 grammes de tomme de brebis basque
- 1 cuillère à soupe de thym
- poivre noir du moulin
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
- Ajouter la farine tamisée, la levure, l'huile d'olive et le vin blanc. Bien mélanger. (la pâte est liquide, c'est normal, pas d'inquiétude)
- Ajouter le chorizo coupé en très petits dés (0.5 cm de coté) ainsi que la tomme de brebis coupée également en petits dès de même dimension.
- Ajouter le thym et quelques tours de moulin à poivre.
- Remplir le moule à mini cakes en répartissant la pâte dans les 9 cavités (j'utilise un moule en silicone, voir la photo dans la partie "Notes" plus bas).
- Enfourner pour 15 minutes. Adapter néanmoins le temps de cuisson en fonction de votre four.
- Démouler les mini cakes sur une grille. Attention au démoulage, ils sont fragiles car très souples, ils vont durcir en refroidissant.
Mes p'tis trucs en plus :
- Voici le moule à mini cakes que j'utilise :
- Ces mini cakes se mangent aussi bien chauds, que tièdes, qu'à température ambiante, que froids (moi je les préfère tièdes).
- Ils se conservent sans problème 1 jour ou 2 bien emballés au frigo.
1 commentaire
Ces petits cakes sont bien sympathiques.