Tout simplement car c’est une tarte réalisée sans moule à tarte. On dépose la pâte, on la recouvre de fruits, on replie les bords comme ça à la main et hop, c’est fini !
Dans cette tarte rustique rhubarbe et fraises, je fais cuire les fraises. C’est vrai que dans la majorité des desserts, on a plutôt l’habitude d’utiliser les fraises crues. Ici, je les coupe en tranches épaisses et je les dépose au dessus des tronçons de rhubarbe. Les saveurs se mélangent à la cuisson et les fraises apportent un concentré d’arômes, je ne vous raconte pas !
Pour réaliser cette tarte rustique rhubarbe et fraises, j’utilise une pâte brisée à l’huile d’olive en version sucrée. Vous trouverez la recette ici. La texture est parfaite avec les fruits, la croûte croustille doucement, c’est top.
Avant de passer à la recette, jetez un oeil sur les recettes préférées à base de rhubarbe, fraises ou encore framboises des lecteurs de ce blog (ça peut vous donner des idées pour un de vos prochains desserts !) :