Les noisettins, bredele, petits biscuits de Noël
Les noisettins font partie de la famille des Bredele, ces petits biscuits de Noël que l’on confectionne tout au long du mois de décembre.
Comparativement à d’autres biscuits, les noisettins sont extrêmement faciles et rapides à réaliser. Pas besoin d’étaler la pâte, pas besoin de découper des formes, pas besoin de glaçage. Pour ceux qui aiment la simplicité, la rapidité, des biscuits avec un goût irrésistible de noisette, alors ces noisettins seront parfaits.
Avec cette recette vous réaliserez environ 26 noisettins. Ces petits biscuits se conservent bien, vous pouvez donc sans problème doubler voire tripler les quantités pour en avoir plus longtemps 😉 D’ailleurs, je trouve qu’après quelques jours, ils sont encore meilleurs. Le goût de noisettes est bien plus présent.
Pour une conservation optimale, veillez à les conserver dans une boîte en métal.
Petite astuce : je réalise moi-même la poudre de noisettes. Je fais torréfier les noisettes bio avec leur peau 15 minutes au four à 180°C. Je les laisse refroidir et ensuite je les mixe au robot. C’est bien meilleur comme ça !
Dans la recette, je fais mention d’une SILPAT. On me demande souvent ce que c’est.
C’est une toile de cuisson en silicone. Je m’en sers pour remplacer le papier cuisson (ça ne colle pas, c’est vraiment top) et également pour étaler les pâtes (là aussi, ça ne colle pas).
Voici celle que j’utilise :
Biscuits damiers (Bredele alsaciens)
Cakes et gâteaux, Noël, Petits biscuits
Bredele pain d’épices moelleux (recette Cook Expert)
Noël
Sablés aux noisettes (Bredele alsaciens)
Cakes et gâteaux, Noël, Petits biscuits
Noisettins Bredele (petits biscuits de Noël irrésistibles)
biscuits Noel, Noël, Petits biscuits
C’est parti pour la recette des noisettins !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 14 minutes |
| Portions |
noisettins
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- 1 oeuf
- 125 grammes de beurre mou
- 100 grammes de sucre de canne
- 150 grammes de farine de blé T65
- 100 grammes de poudre de noisettes torréfiées
- 30 noisettes entières
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer par battre le beurre mou et le sucre de canne (au robot muni de la feuille ou à la main avec une cuillère).
- Ajouter l'oeuf, la farine et la poudre de noisettes. Bien amalgamer jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'une SILPAT (voir + haut pour connaitre les références).
- Prélever 1 grosse cuillère à café de pâte et former une boule avec vos mains. Pour info, les miennes font 18 grammes. Déposer les boules sur le papier cuisson en les espaçant légèrement.
- Déposer une noisette au milieu de chaque boule en enfoncer là avec le doigt.
- Enfourner pour 12 à 14 minutes. Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four, les biscuits doivent être juste dorés.