jambon

J’adore cette salade de figues avec de la féta et du jambon cru. Elle peut se manger en plat unique le soir ou en entrée le midi en réduisant les quantités (enfin, ça dépend des appétits que vous avez autour de la table…).

L’association figues, féta et jambon cru est parfaite. La vinaigrette olive/miel/citron va également relever et adoucir le tout. Le goût sera là et en plus cette salade est visuellement magnifique (vous allez épater, c’est garanti !). Cette salade se prépare directement dans les assiettes, ne mettez pas tout dans un saladier, ça serait dommage pour le rendu visuel…

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 salade de type « feuille de chêne »
• 12 figues fraiches
• 8 tranches de jambon cru
• 120 g de féta
• Vinaigrette :
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • sel
  • poivre du moulin

Etapes :

1. Couper la salade, la laver, l’essorer puis la disposer dans les assiettes.
2. Laver rapidement les figues à l’eau, les essuyer et les prédécouper en 4 (ne les coupez pas entièrement, il faut que ça fasse comme une fleur qui s’ouvre). Les disposer sur la salade. 
3. Déposer ensuite le jambon cru en l’ayant préalablement découpé en lanières
4. Ajouter la féta en l’émiettant en gros morceaux sur les assiettes
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre (bien mélanger car le miel a tendance à rester au fond ou à coller à la cuillère)
6. Ne déposer la vinaigrette sur la salade qu’au moment de servir.