Sablés noisette, Bredele alsaciens
Portions Temps de Préparation
60sablés aux noisettes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
12minutes 1heure au frigo
Portions Temps de Préparation
60sablés aux noisettes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
12minutes 1heure au frigo
Ingrédients
facultatif : dorure avant cuisson
Instructions
  1. Dans la grande cuve inox du Kitchen Aid, mettre la farine, la levure, le beurre bien mou, le sucre glace, l’oeuf, les noisettes en poudre et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à formation d’une belle boule de pâte non collante. Rajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine au besoin (dépend de la taille de votre oeuf).
  2. Filmer la boule de pâte et la laisser minimum 1 heure au frigo.
  3. Préchauffer le four à 160°C.
  4. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (0.5 à 0.7 cm d’épaisseur). A force de travailler la pâte, vous aurez peut-être besoin de rajouter un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle au rouleau. Découper les formes souhaitées jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d’un papier cuisson.
  5. A ce stade, vous pouvez badigeonner les sablés du mélange oeuf + lait à l’aide d’un pinceau (facultatif).
  6. Enfourner pour 12 minutes (+/- 1 minute, le temps de cuisson est à adapter en fonction de votre four et de l’épaisseur des sablés). Déposer délicatement les sablés sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.