Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre et le sel et porter à ébullition.
Hors du feu, incorporer en une seule fois la farine et remuez vivement à l’aide d’une cuillère en bois. Une boule de pâte va se former.
Remettre à chauffer 1 minute en remuant sans arrêt afin de dessécher un peu la pâte.
Verser la pâte dans un grand bol ou saladier et laisser refroidir 5 minutes. Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les oeufs en omelette.
Incorporer petit à petit les oeufs en omelette à la pâte et mélanger sans arrêter.
La pâte devient comme une épaisse pâte à gâteau
Ajouter le fromage râpé et le jambon (facultatif) coupé en très petits dès.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la pâte dans une poche à douille (ou prendre une petite cuillère) et former des petites boules que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 20 à 25 minutes selon le mode de cuisson de votre four. Les gougères doivent être légèrement dorées.
C’est prêt !
Notes
Mes p’tis trucs en plus :
Les gougères au fromage se mangent de préférence chaudes ou tièdes, cela fait ressortir le goût du fromage.
Les gougères cuites peuvent se congeler sans problème. Pour une future utilisation, il faudra les décongeler 2 heures avant à température ambiante et les réchauffer quelques minutes au four à 180°C.