Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes entre 40 secondes et 1 minute en fonction de la puissance de votre four. Bien remuer pour obtenir une jolie pâte fondue.
Vous pouvez également faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
Ajouter la farine tamisée et la levure, bien mélanger.
Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu (un peu refroidi pour ne pas faire cuire les oeufs) et bien mélanger.
Mettre la préparation au frigo pendant au minimum 2 heures (pas de souci si ça reste plus longtemps, on peut même préparer la pâte la veille et faire cuire le lendemain sans problème).
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’une petite cuillère, prélever de la pâte et former des petites boules de la grosseur d’une noix entre vos mains (mes boules font environ 24 grammes).
Mettre du sucre glace dans une assiette creuse et y rouler les boules au chocolat de chaque côté.
Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier et appuyer légèrement avec la paume de la main sur chacune des boules pour les aplatir un tout petit peu.
Enfourner pour 11 minutes
A la sortie du four, poser délicatement les crinkles sur une grille (attention, ils sont fragiles car très mous quand ils sont chauds, ils vont durcir à la sortie du four).