Tarte rustique rhubarbe et fraises
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
45minutes 1heure
Portions Temps de Préparation
6personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
45minutes 1heure
Ingrédients
Instructions
  1. Passer les tiges de rhubarbe sous l’eau. Les sécher puis les détailler en tronçons d’1 cm. Déposer les tronçons dans un saladier puis saupoudrer de 30 grammes de sucre de canne. Mélanger doucement le tout à la cuillère et laisser reposer 1 heure.
  2. Préparer la pâte brisée à l’huile d’olive, version sucrée (cf lien vers la recette un peu plus haut).
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur. Découper un rond de 26 cm de diamètre puis déposer cette pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Laisser 3 cm de libre sur tour le pourtour de la pâte (pour cela je m’aide d’un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, mais pas de souci, à l’oeil, ça le fait aussi !).
  5. Egoutter les tronçons de rhubarbe.
  6. Saupoudrer le centre de la pâte avec les 25 grammes de poudre d’amandes. Déposer ensuite les tronçons de rhubarbe. Recouvrir avec les fraises émincées.
  7. Replier la pâte vers l’intérieur. Pincer doucement avec les doigts pour souder la pâte.
  8. Enfourner pour 45 minutes.
  9. Déguster tiède ou froid.