Eplucher les pommes de terre, les couper en gros carrés (environ 2.5 cm) puis rincez-les à l’eau pour enlever l’amidon.
Séchez les bien et déposer les sur du papier absorbant.
Déposer les pommes de terre dans un plat qui va au four, ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail pressées (avec un presse ail) et le thym. Mélanger le tout pour bien imprégner les pommes de terre de ce mélange.
Enfourner pour 1 heure en remuant à mi-cuisson. Ajuster le temps de cuisson en fonction du mode de cuisson de votre four.
A la sortie du four, saupoudrer les pommes de terre d’un peu de fleur de sel.