Préparer le beurre en pommade. Pour se faire, je sors le beurre du frigo 3 heures à l’avance et je le coupe en petits morceaux afin qu’il ramollisse plus vite. Ensuite, je l’écrase à la fourchette et je le passe quelques secondes au micro-ondes (mais vraiment quelques secondes, il faut qu’il soit en pommade et surtout pas fondu !). Regarder la photo il faut vraiment qu’il soit exactement comme cela, sans quoi la crème au beurre ne prendra pas.