Tomates d’amour au caramel de vinaigre basalmique
Portions Temps de Préparation
10tomates d’amour 5minutes
Portions Temps de Préparation
10tomates d’amour 5minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Laver les tomates cerises et bien les sécher sur du papier absorbant.
  2. Planter des pics en bois sur le dessus des tomates.
  3. Dans une petite casserole, verser le sucre, le vinaigre et l’eau. Faire chauffer et remuer en faisant des va et vient avec la casserole (ne pas utiliser de cuillère). Porter à ébullition.
  4. Pour vérifier que le caramel est prêt, prendre une petite cuillère et trempez-en le bout rapidement dans le caramel. Si le caramel fige c’est qu’il est prêt, s’il est encore liquide, poursuivez la cuisson quelques secondes (attention, cela cuit vite et il ne faut pas que le caramel soit trop cuit sinon il va sentir le brûlé). Normalement en 2 à 3 minutes, le caramel est prêt.
  5. Dès que le caramel est prêt, enlever la casserole du feu. Trempez-y rapidement les tomates dedans puis les rouler aussitôt dans des graines de sésame dorées. (on fait vite car le caramel dans la casserole va vite durcir !).
  6. Déposer les tomates sur du papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elles refroidissent et durcissent.
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