Tomates d’amour au caramel de vinaigre basalmique

par Une Pincée de Cuisine
Tomates d'amour au caramel de vinaigre basalmique

Elles sont belles ces petites tomates d’amour au caramel de vinaigre balsamique !

Elles seront parfaites ces petites tomates d’amour  pour un apéritif vite fait ou non, pour les fêtes, pour la Saint Valentin… bref, que d’occasions d’en préparer.

Prêtes en 5 minutes, qui dit mieux ?

On trouve aujourd’hui des tomates toute l’année mais choisissez-en quand même qui ont du goût (on évite les trucs ronds qui ressemblent à des tomates mais qui n’en sont pas lorsqu’on les mange).

Ces tomates d’amour au caramel de vinaigre basalmique peuvent se préparer quelques heures avant de les manger. Conservez-les à température ambiante, surtout pas au frigo car le caramel aura tendance à ramollir.

 

Tomates d'amour au caramel de vinaigre basalmique

Allez ! On sort le vinaigre basalmique , on dégaine les pics en bois et c’est parti :

 

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Tomates d'amour au caramel de vinaigre basalmique
Tomates d'amour au caramel de vinaigre basalmique
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
tomates d'amour
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
tomates d'amour
Ingrédients
Tomates d'amour au caramel de vinaigre basalmique
Instructions
  1. Laver les tomates cerises et bien les sécher sur du papier absorbant.
  2. Planter des pics en bois sur le dessus des tomates.
  3. Dans une petite casserole, verser le sucre, le vinaigre et l'eau. Faire chauffer et remuer en faisant des va et vient avec la casserole (ne pas utiliser de cuillère). Porter à ébullition.
  4. Pour vérifier que le caramel est prêt, prendre une petite cuillère et trempez-en le bout rapidement dans le caramel. Si le caramel fige c'est qu'il est prêt, s'il est encore liquide, poursuivez la cuisson quelques secondes (attention, cela cuit vite et il ne faut pas que le caramel soit trop cuit sinon il va sentir le brûlé). Normalement en 2 à 3 minutes, le caramel est prêt.
  5. Dès que le caramel est prêt, enlever la casserole du feu. Trempez-y rapidement les tomates dedans puis les rouler aussitôt dans des graines de sésame dorées. (on fait vite car le caramel dans la casserole va vite durcir !).
  6. Déposer les tomates sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles refroidissent et durcissent.

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