Petits biscuits bonhommes en pain d’épices
Portions Temps de Préparation
50petits bonhommes 20minutes
Temps de Cuisson
7minutes
Portions Temps de Préparation
50petits bonhommes 20minutes
Temps de Cuisson
7minutes
Ingrédients
Pour la pâte à petits bonhommes
Pour le glaçage royal
Instructions
Préparation de la pâte à petits bonhommes
  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, les épices, le beurre mou, le sucre et le miel. Pour le Cook Expert, lancer le programme EXPERT 5 minutes, vitesse 10, température 0°C. Rabattre la farine puis relancer le programme EXPERT 2 minutes, vitesse 12, température 0°C. Pour le Kitchen Aid, crochet pétrisseur vitesse 2 à 4 pendant 5 minutes.
  2. Former une boule, la filmer et la mettre au frigo pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 160°C.
  4. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur.
  5. Découper les formes à l’aide d’un emporte-pièce bonhomme. Déposer les formes au fur et à mesure sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 6 à 8 minutes (en fonction de votre four et de l’épaisseur de la pâte). Les bonhommes doivent être très légérement dorés. Attention, s’ils cuisent trop, ils seront vraiment très durs.
  7. Les laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de les glacer.
Préparation du glaçage royal
  1. Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf et le sucre glace. Assouplir la pâte obtenue en ajoutant goutte à goutte du jus d’orange pressée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (donc pas trop épais, pas trop liquide).
  2. Verser le glaçage royal dans une poche à douille et faire une très petite incision de façon à ce que le glaçage s’écoule doucement.
Décoration des bonhommes
  1. Décorer les petits bonhommes comme vous le souhaitez.
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