Incorporer à la poudre d’amandes, le blanc d’oeuf et le sucre glace. Mélanger bien. Vous devez obtenir une pâte compacte. Si ce n’est pas le cas (dépend de la taille du blanc d’oeuf), rajouter de la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte qui pourra être malaxée et roulée.