Verser les 20 cl de jus dans une petite casserole et y ajouter la vergeoise (ou le sucre en poudre). Porter à petite ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié environ et devienne sirupeux. Attention à ne pas faire chauffer trop longtemps car le sirop aurait de l’amertume.