Nid de Pâques mousse au chocolat façon Philippe Conticini

Nid de Pâques mousse au chocolat façon Philippe Conticini

Envie d’une petit dessert gourmand et sympathique pour Pâques ?

Je vous propose un petit nid de Pâques composé d’une fine coque fine de chocolat noir et d’une mousse au chocolat inspirée de la recette de Philippe Conticini.

C’est ultra-simple et ultra-rapide à préparer.

Nid de Pâques à la mousse au chocolat

 

Nid de Pâques à la mousse au chocolat

Ensuite, on peut décorer les nids comme on le veut. Ici, j’ai mis des oeufs de Goéland au chocolat achetés dans une chocolaterie mais j’aurais pu mettre des petits oeufs colorés au sucre pour donner un peu plus de couleur.

Pour réaliser les coques en chocolat, j’utilise un moule demi-sphères en silicone. On pourrait les faire également dans des moules avec des empreintes d’oeufs.

Voici celui que j’ai utilisé :

C’est parti pour la recette du nid de Pâques au chocolat :

Petit conseil de Philippe Conticini avant de passer à la recette : saupoudrer 4 à 5 grains de fleur de sel sur la mousse au chocolat juste avant de la manger. C’est divin !

 

 

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Nid de Pâques mousse au chocolat façon Philippe Conticini
Nid de Pâques à la mousse au chocolat
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
nids
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
nids
Ingrédients
Nid de Pâques à la mousse au chocolat
Instructions
Préparation des demi-sphères
  1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. A l'aide d'un pinceau, remplir les cavités. Mettre à durcir au frigo 15 minutes.
    Nid de Pâques à la mousse au chocolat
  2. Repasser au pinceau une seconde couche de chocolat puis remettre au frigo 30 minutes.
Préparation de la mousse au chocolat
  1. Mettre le sucre roux et les blancs en neige dans le bol du robot et les monter en neige.
    Nid de Pâques à la mousse au chocolat
  2. Dans un grand récipient, mettre de chocolat en pistoles, le lait et la crème. Faire chauffer au micro-ondes 1 minute. Remuer jusqu'à l'obtention d'une belle ganache. Transvaser dans un autre récipient pour que mélange refroidisse plus vite et attendre 15 minutes.
  3. Au bout des 15 minutes, à l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs en neige à la ganache.
    Nid de Pâques à la mousse au chocolat
Préparation des nids
  1. Démouler très délicatement les demi-sphères en chocolat.
    Nid de Pâques à la mousse au chocolat
  2. Remplir les cavités de mousse au chocolat.
    Nid de Pâques à la mousse au chocolat
  3. Laisser reposer au frigo au moins 2 heures avant de les manger.
  4. Décorer les nids avant de servir.
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