Chapon de Noël farci et rôti au four
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
3heures
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
3heures
Ingrédients
Instructions
  1. Emietter la mie de pain et la faire tremper avec le lait
  2. Hacher finement les oignons
  3. Ajouter aux oignons, le jambon de type « Bayonne » coupés en petits morceaux, la chair à saucisse, le bloc de foie gras coupé en petits morceaux ainsi que les boudins coupés également en petits morceaux (retirer préalablement leur peau). Ne mixer surtout pas tout ça ! C’est bien meilleur en petits morceaux.
  4. Ajouter l’oeuf battu en omelette puis la mie de pain. Incorporer le tout au mélange.
  5. Ajouter le cognac et le persil haché.
  6. Saler et poivrer à votre convenance.
  7. Farcir le chapon et bien le recoudre avec du fil de cuisson.
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