Découper la pâte feuilletée en bandes de 1,5 cm de large.
Beurrer les cônes puis enrouler les bandes de pâte feuilletée sur tout le pourtour en commençant par la base du cône pour finir par la pointe.
Les déposer verticalement sur une plaque de cuisson préalablement recouvert de papier cuisson.
Dans un petit bol, mélanger le lait et le paprika. A l’aide d’un pinceau, recouvrir chaque cône de ce mélange.
Enfourner (toujours verticalement) pour 20 minutes. Ce temps est à adapter en fonction de votre four et du mode de cuisson choisi.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler délicatement les cônes.
Préparation de la chantilly salée
Pendant la cuisson des cônes, verser la crème, le sel, le persil haché et la ciboulette coupée dans le bol du robot (ou dans un grand récipient). Le mettre au frigo 30 minutes.
Monter la crème en chantilly à l’aide du robot ou d’un fouet électrique. Ajuster l’assaisonnement en sel.
Finition des cônes
Découper des demi-tranches de saumon et les insérer dans les cônes sur leur pourtour.