Carottes apéritives de Pâques chantilly salée

Carottes apéritives de Pâques chantilly salée

Trompe l’oeil de Pâques

Dans la série « Apéro de Pâques », voici une recette amusante de carottes apéritives de Pâques. Et pour ceux qui n’aiment pas les légumes, la bonne nouvelle c’est qu’il n’y a pas de carotte dans la recette !

Ces carottes de Pâques sont faites à partir d’un cône de pâte feuilletée colorée au paprika.

J’ai ensuite inséré une petite tranche de saumon fumé (qui pourra être remplacé par de la truite fumée) sur le pourtour intérieur du cône.

Et enfin, on fini par remplir le cône avec une chantilly salée aux herbes (persil et ciboulette pour moi).

On décore le dessus avec une tige de persil et hop, on a une carotte de Pâques que l’on s’empresse de dévorer tellement c’est bon. Et en plus, c’est vraiment très joli sur la table.

 

 

Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes

Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes

Pour réaliser les cônes, j’ai utilisé les petits moules ci-dessous :

 

On se lance ?

 

 

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Carottes apéritives de Pâques chantilly salée
Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
carottes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
carottes
Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
Instructions
Préparation des cônes
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Découper la pâte feuilletée en bandes de 1,5 cm de large.
  3. Beurrer les cônes puis enrouler les bandes de pâte feuilletée sur tout le pourtour en commençant par la base du cône pour finir par la pointe.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  4. Les déposer verticalement sur une plaque de cuisson préalablement recouvert de papier cuisson.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  5. Dans un petit bol, mélanger le lait et le paprika. A l'aide d'un pinceau, recouvrir chaque cône de ce mélange.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  6. Enfourner (toujours verticalement) pour 20 minutes. Ce temps est à adapter en fonction de votre four et du mode de cuisson choisi.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  7. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler délicatement les cônes.
Préparation de la chantilly salée
  1. Pendant la cuisson des cônes, verser la crème, le sel, le persil haché et la ciboulette coupée dans le bol du robot (ou dans un grand récipient). Le mettre au frigo 30 minutes.
  2. Monter la crème en chantilly à l'aide du robot ou d'un fouet électrique. Ajuster l'assaisonnement en sel.
Finition des cônes
  1. Découper des demi-tranches de saumon et les insérer dans les cônes sur leur pourtour.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  2. Mettre la chantilly dans une poche à douille.
    Carottes aperitives de Paques chantilly salée aux herbes
  3. Remplir la cavité des cônes avec la chantilly.
    puis remplir la cavité des cônes.
  4. Décorer avec une tige de persil.
    puis remplir la cavité des cônes.
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