Brookies qui déchirent ! (mi-brownies mi-cookies)
Plat
Pour le goûter
Cuisine
Cuisine de tous les jours
,
Vive le goûter !
Portions
Temps de Préparation
16
brookies
30
minutes
Temps de Cuisson
30
minutes
Portions
Temps de Préparation
16
brookies
30
minutes
Temps de Cuisson
30
minutes
Ingrédients
Pour la pâte à brownies
70
grammes
de chocolat noir 70%
55
grammes
de chocolat au lait 41%
2
oeufs
90
grammes
de sucre en poudre
75
grammes
de farine T45
75
grammes
de beurre fondu 1/2 sel (avec cristaux)
100
grammes
de noix de pécan
Pour la pâte à cookies
1
oeuf
110
grammes
de beurre mou 1/2 sel (avec cristaux)
80
grammes
de sucre de canne
220
grammes
de farine T45
1
cuillère à café
de levure chimique
100
grammes
de pépites de chocolat noir
Instructions
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer un moule carré 20*20 cm et poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage.
Préparation de la pâte à brownie
Faire fondre les chocolat noir et au lait au bain-marie ou aux micro-ondes. Laisser refroidir un peu.
Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter la farine tamisée puis le beurre fondu refroidi, bien mélanger.
Incorporez les chocolats fondus et mélanger. Incorporer enfin les noix de pécan.
Verser la pâte à brownie dans le moule et bien lisser la pâte à la spatule.
Préparation de la pâte à cookies
Mélanger l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, la farine tamisée et la levure. Mélanger pour bien incorporer le beurre.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Emietter la pâte à cookies au dessus de la pâte à brownie (un peu comme s’il s’agissait d’un crumble).
La cuisson
Enfourner pour 30 minutes. Ce temps doit être adapté à votre four à +/- 5 minutes. Le dessus doit être bien doré.
Démouler et laisser refroidir.
Couper le brookie refroidi en 16 petits brookies.
Notes
Mes p’tis trucs en plus :
Je découpe ce brookie avec un couteau électrique, cela donne des morceaux très nets et ça coupe plus facilement les noix.
Ces petits brookies se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.
Vous pouvez varier le type de noix dans le brownie en y mettant des noix simples, des noix de macadamia, des noisettes, des amandes…
Vous pouvez ajouter un peu de noix ou noisettes dans la pâte à cookies.