Pour cette recette, j’utilise des arachides grillées en coques. Je les ouvre et j’enlève leur peau jusqu’à obtenir 150 grammes de cacahuètes.
Hacher grossièrement les cacahuètes dans un robot. Déposer les cacahuètes hachées dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette creuse, battre 2 oeufs en omelette.
Saler et poivrer les blancs de poulet.
Déposer les blancs de poulet dans l’assiette contenant les oeufs battus et bien les imbiber de ce mélange.
Rouler ensuite les blancs de poulet dans l’assiette contenant les cacahuètes hachées.
Déposer les blancs de poulet prêts pour la cuisson sur une autre assiette.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire rissoler doucement les blancs de poulet de chaque côté.
Attention à ne pas trop faire griller les cacahuètes, ajuster la température de cuisson.
Notes
Mes p’tis trucs en plus :
Si les blancs de poulet sont épais, j’utilise un couvercle du début jusqu’au 3/4 de la cuisson pour accélérer la cuisson de l’intérieur.
Ces blancs de poulet sont aussi bons chauds, qu’à température ambiante que froids.