Biscuit roulé chocolat au décor de girafe

Biscuit roulé chocolat au décor de girafe

Le biscuit roulé chocolat au décor de girafe

Il suffit bien souvent de pas grand chose pour rendre un gâteau bien meilleur aux yeux des enfants (ça marche aussi avec les grands enfants aussi…). Un joli décor et hop ils s’émerveillent.

Ça sera pareil avec ce biscuit roulé chocolat au décor de girafe.

Et pour être certain que le biscuit que vous avez fait ressemble bien aux marbrures de la peau d’une girafe, faites le test en le déposant par surprise au milieu de la table.

Si vous entendez « whaou, on dirait une girafe ! », c’est que c’est bon. Sinon, il faudra songer à reprendre quelques cours d’arts plastiques pour s’améliorer question décor…

Ce biscuit est idéal pour les goûters, goûters d’anniversaire… Il se conserve plusieurs jours bien emballé au frigo. Penser simplement à le sortir 1 heure avant de le manger pour que la ganache devienne plus tendre.

Tout de suite, la recette détaillée en photos :

 

 

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Biscuit roulé girafe
biscuit roulé chocolat au décor de girafe
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 9 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le biscuit
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 9 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le biscuit
biscuit roulé chocolat au décor de girafe
Instructions
Préparation de la ganache
  1. Faire chauffer sur feu doux la crème liquide (ne pas la faire bouillir).
  2. Faire fondre les pistoles de chocolat 30 secondes au four à micro-ondes. Mélanger les pistoles doucement à l'aide d'une maryse.
  3. Verser 1/3 de la crème liquide chaude sur les pistoles et remuer pour faire fondre le chocolat. Verser ensuite un second 1/3, remuer. Puis procéder de façon identique avec le dernier 1/3. La ganache obtenue doit être bien brillante.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  4. Mettre la ganache 15 minutes au frigo.
Préparation du biscuit
  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  3. Dans un bol, ajouter 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige.
  4. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu un peu refroidi, la farine, la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
  5. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la préparation.
  6. Prélever 6 cuillères à soupe de pâte et la déposer dans un petit bol. Ajoutez-y une cuillère à café de farine et mélanger bien. Verser cette pâte dans une poche à douille.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  7. Beurrer une plaque à génoise de 30*40 cm. Faire un petit trou au bout de la poche à douille et dessiner des marbrures sur l'ensemble de la plaque.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  8. Enfourner la plaque pour 2 minutes.
  9. Pendant ce temps, ajouter le cacao non sucré à la pâte restante, mélanger délicatement. Verser la préparation sur la plaque à génoise (sur les marbrures préalablement précuites 2 minutes).
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  10. Enfourner pour 8 à 9 minutes. Le biscuit ne doit pas être trop cuit.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  11. Pendant la cuisson, étaler un torchon humide sur le plan de travail. Recouvrez-le d'un papier cuisson de la même taille que le biscuit et saupoudrez-le légèrement d'un peu de sucre en poudre.
  12. Retourner le biscuit sur ce papier cuisson dès sa sortie du four.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  13. Retourner le aussitôt pour que les marbrures soient en dessous.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  14. Rouler le délicatement aussitôt dans le torchon. Laisser le refroidir 15 minutes.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
La finalisation du biscuit roulé
  1. Dérouler délicatement le biscuit et étalez-y de façon uniforme la ganache.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  2. Rouler à nouveau le biscuit.
    biscuit roulé chocolat au décor de girafe
  3. Laisser refroidir au frigo au moins 1 heure.
  4. Vous pourrez ensuite couper les 1ères tranches de chaque côté pour le rendre plus beau (comme s'il était passé chez le coiffeur !)
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