A l’aide d’une mandoline, couper 20 tranches extra-fines.
Dans un bol, mélanger les miettes de cabe préalablement bien égouttées avec le Saint Môret. Ajouter le ciboulette coupée et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Déposer une petite cuillère au centre des rondelles de radis puis fermer avec une petite pince.