Plat : Plat principal

Tatin d’endives caramélisées, au crottin de chèvre

Tatin d’endives caramélisées, au crottin de chèvre

La tarte Tatin  Traditionnellement on connait la tarte Tatin version sucrée aux pommes ou aux poires. On connait moins la tarte Tatin version salée, tout aussi simple à faire et aussi bonne.   Les endives ou les chicons Entre Novembre et Mars, c’est la pleine […]

Soupe chinoise au poulet grillé et nouilles soba

Soupe chinoise au poulet grillé et nouilles soba

Direction l’Asie aujourd’hui avec une recette de soupe chinoise au poulet grillé et aux nouilles soba J’adore les parfums de la cuisine asiatique et l’idée qu’une soupe peut faire un repas complet en y associant des pâtes, des légumes, de la viande ou du poisson. […]

Bar rôti au four

Bar rôti au four

Le bar rôti au four Le bar C’est un poisson de mer qui vit et qui est pêché dans l’Océan Atlantique. Il s’appelle « loup » lorsqu’il est pêché dans le Méditerranée. Donc le bar et le loup, c’est le même poisson !. Par chez moi, du […]

Crêpes salées au sarrasin extra

Crêpes salées au sarrasin extra

Les crêpes salées  Il existe une multitude de recettes différentes de pâte à crêpes salées. La plus grande différence provient surtout de la farine employée : blé, sarrasin, châtaigne… Elles sont toutes bonnes. Enfin moi je ne saurais pas choisir, je les aime bien toutes… […]

Camembert rôti au four extra-coulant

Camembert rôti au four extra-coulant

Le camembert rôti au four Le camembert rôti au four, extra-coulant est juste exquis pour les amateurs de fromage. Avec du bon pain, c’est réellement un délice. Il est idéal en hiver. Quand il fait froid, quand il pleut, qu’il y a du vent, qu’il […]

Gravlax de saumon maison super facile

Gravlax de saumon maison super facile

Le gravlax de saumon, c’est quoi ? On trouve les origines du gravlax de saumon dans les pays Scandinaves. Au Moyen-Age, les pêcheurs salaient le saumon puis l’enterraient dans le sable pour le faire légèrement fermenter. D’ailleurs, son nom vient de là : « gräva » signifie […]

Foie gras maison mi-cuit en terrine

Foie gras maison mi-cuit en terrine

Le foie gras maison Chaque année, les magazines de cuisine, les blogs de cuisine nous présentent des multitudes de recettes de foie gras maison. Sauf qu’il existe une multitude de recettes, toutes différentes et il manque bien souvent des éléments essentiels pour bien réussir le […]

Confit de canard maison facile

Confit de canard maison facile

Un confit de canard maison extra facile ça vous tente ? Jusqu’à très récemment, j’achetais le confit de canard tout fait en conserve ou en bocal. Plus qu’à mettre dans une poêle, à réchauffer et hop, c’était prêt. Jusqu’au jour où il y a eu […]

Foie gras maison à la vapeur (recette réalisée au Cook Expert)

Foie gras maison à la vapeur (recette réalisée au Cook Expert)

Le foie gras maison à la vapeur pourrait être classé dans les recettes inratables car c’est vraiment très facile et rapide de réaliser un excellent foie gras assaisonné comme on veut. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Je le sens d’ici […]

Pizza raclette croustillante et fondante

Pizza raclette croustillante et fondante

La pizza est un plat dont on ne se lasse pas puisque, comme pour les pâtes d’ailleurs, on peut faire varier les garnitures et les plaisirs à l’infini. La pizza raclette est une recette très appréciée ici dès que l’automne arrive. Elle est : croustillante, […]