Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

La mirabelle, fruit lorrain par excellence, se prête particulièrement bien aux clafoutis en fin de saison.

La recette sans plus tarder pour 4 petits ramequins ou poêlons selon ce que vous avez à la maison. Vous pouvez également le faire dans un plat plus grand mais je trouve que c’est meilleur en portions individuelles.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre fondu
  • 50 g de farine T45 ou T55
  • 1 cuillère à soupe d’eau de vie de mirabelle
  • 1 petit panier de belles mirabelles

NB : la pâte à clafoutis peut-être préparée à la main, au Kitchen Aid ou dans un blender

Etape 1 : Préchauffer le four à 200°C

Etape 2 : Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Etape 3 : Ajouter le lait et mélanger

Etape 4 : Ajouter la farine tamisée et bien mélanger

Etape 5 : Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger à nouveau

Etape 6 : Mettre l’eau de vie de mirabelle (ou rhum) et mélanger une dernière fois la pâte

Etape 7 : Beurrez les ramequins et déposer les mirabelles dénoyautées côté peau contre le ramequin

Etape 8 : Recouvrir de pâte à clafoutis (pas jusqu’au dessus car attention ça gonfle)

Etape 9 : Mettre au four pour environ 20 à 25 minutes (adapter le temps de cuisson à votre four)

Déguster tiède ou froid

 

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