Catégorie : Noël

Foie gras maison mi-cuit en terrine

Foie gras maison mi-cuit en terrine

Le foie gras maison Chaque année, les magazines de cuisine, les blogs de cuisine nous présentent des multitudes de recettes de foie gras maison. Sauf qu’il existe une multitude de recettes, toutes différentes et il manque bien souvent des éléments essentiels pour bien réussir le […]

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Les noix de Saint Jacques, miam ! J’adore les noix de Saint Jacques, sous toutes leurs formes quasiment. Elles sont souvent associées à des recettes de fêtes puisqu’elles coûtent quand même relativement chères. Je les cuisine toujours dans des recettes qui ne dénaturent pas leur […]

Mannele ou Bonhomme Saint Nicolas (Cook Expert)

Mannele ou Bonhomme Saint Nicolas (Cook Expert)

Le Mannele, c’est ce beau petit bonhomme brioché  Le mannele se mange traditionnellement en Alsace le 06 décembre pour fêter la Saint Nicolas. Selon le département, ces petits bonhommes s’appelent Mannele ou Manala mais quelque soit l’appellation ils sont toujours aussi bons. Un peu plus […]

Sablés aux noisettes (Bredele alsaciens)

Sablés aux noisettes (Bredele alsaciens)

La famille Bredele, petits biscuits alsaciens, est une grande famille. Les sablés aux noisettes sont une des variétés inépuisables de Bredele. Qu’est-ce qu’ils sont bons ces petits biscuits aux noisettes parfumés d’un peu de cannelle !. Ils me font penser à un après-midi d’hiver. Je […]

Biscuits damiers (Bredele alsaciens)

Biscuits damiers (Bredele alsaciens)

Les biscuits damiers, Bredele d’Alsace, sentent bon la fin de l’année Les marchés de Nöel 2017 viennent d’être inaugurés, la saison des Bredele est lancée et les biscuits damiers refont leur apparition. J’adore l’ambiance de ces marchés tout particulièrement en Alsace. Il faut y être […]

Confit de canard maison facile

Confit de canard maison facile

Un confit de canard maison extra facile ça vous tente ? Jusqu’à très récemment, j’achetais le confit de canard tout fait en conserve ou en bocal. Plus qu’à mettre dans une poêle, à réchauffer et hop, c’était prêt. Jusqu’au jour où il y a eu […]

Stollen ou Christstollen, gâteau de Noël allemand

Stollen ou Christstollen, gâteau de Noël allemand

Le stollen ou Christstollen sonne la période de Noël. Le stollen ou Christstollen est habituellement sur les tables durant la période de l’Avent et le jour de Noël en Allemagne. C’est une pâtisserie mi-pain, mi-brioche aux fruits secs et confits et farci avec un rouleau […]

Foie gras maison à la vapeur (recette réalisée au Cook Expert)

Foie gras maison à la vapeur (recette réalisée au Cook Expert)

Le foie gras maison à la vapeur pourrait être classé dans les recettes inratables car c’est vraiment très facile et rapide de réaliser un excellent foie gras assaisonné comme on veut. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Je le sens d’ici […]

Biscuits au parmesan et au pavot selon Ottolenghi

Biscuits au parmesan et au pavot selon Ottolenghi

Ces petits biscuits au parmesan et au pavot sont divins. Yottam Ottolenghi dit d’eux qu’ils accompagnent à merveille un verre de vin et qu’ils créent plus de dépendance qu’un bon bordeaux. Si je me réfère à leur durée de vie ici sur la table (exprimée […]

Gougères au fromage et jambon

Gougères au fromage et jambon

A la table de l’apéritif, les gougères au fromage sont indémodables et indétrônables. Elles font généralement l’unanimité et disparaissent à la vitesse de l’éclair, exception faite pour ceux qui n’aiment pas le fromage… On les apprécie aussi bien en été qu’en hiver et pour toutes […]