Mois : novembre 2017

Pizza raclette croustillante et fondante

Pizza raclette croustillante et fondante

La pizza est un plat dont on ne se lasse pas puisque, comme pour les pâtes d’ailleurs, on peut faire varier les garnitures et les plaisirs à l’infini. La pizza raclette est une recette très appréciée ici dès que l’automne arrive. Elle est : croustillante, […]

Pâte à pizza maison, la vraie recette

Pâte à pizza maison, la vraie recette

Il est vraiment très facile de faire sa pâte à pizza maison et elle est vraiment très bonne, rien à voir avec les pizzas surgelées ou les pizzas dites « fraîches » que l’on trouve dans les magasins. Seuls les vrais pizzaïolos pourront rivaliser avec notre pâte […]

Biscuits au parmesan et au pavot selon Ottolenghi

Biscuits au parmesan et au pavot selon Ottolenghi

Ces petits biscuits au parmesan et au pavot sont divins. Yottam Ottolenghi dit d’eux qu’ils accompagnent à merveille un verre de vin et qu’ils créent plus de dépendance qu’un bon bordeaux. Si je me réfère à leur durée de vie ici sur la table (exprimée […]

Aquafaba : comment le faire et quoi en faire ?

Aquafaba : comment le faire et quoi en faire ?

L’aquafaba c’est quoi ? L’aquafaba, késaco ? Eh bien, c’est la découverte en fin d’année 2014 que l’eau de cuisson de certaines légumineuses pouvait former des mousses et être utilisée en cuisine. C’est notamment la cas pour les pois chiches, les haricots rouges… La plus […]

Zébra cake ou cake zébré facile

Zébra cake ou cake zébré facile

Le zébra cake ou cake zébré est vraiment le gâteau « mini efforts » et « maxi effets ». C’est simple, quand on voit ce gâteau et toutes ses marbrures régulières qui rappellent le zébre, on se demande bien comment il a été fait et quel est le secret […]

Brioche de Yotam Ottolenghi

Brioche de Yotam Ottolenghi

Voici une recette de brioche de Yotam Ottolenghi issue de l’un de ses célèbres livres. Car il n’y a pas seulement des recettes à base de légumes dans ses livres, il y a aussi une multitude de recettes sucrées. Et la philosophie reste la même : […]

Déjeuner au restaurant Chez Michèle à Languimberg (57)

Déjeuner au restaurant Chez Michèle à Languimberg (57)

Au coeur de la Moselle, au pays des étangs, se trouve le restaurant Chez Michèle dans le petit village de Languimberg. C’est Bruno Poiré, couronné d’1 étoile par le Guide Michelin depuis 2009, qui officie en cuisine. Plusieurs menus sont proposés : de 45€ pour […]

Velouté de céleri rave et noisettes torréfiées

Velouté de céleri rave et noisettes torréfiées

Quelques fois, quand il ne fait pas beau, qu’il pleut toute la journée, qu’il fait froid et qu’il fait nuit tôt… eh bien, une soupe apporte du réconfort. Le velouté de céleri rave est parfait dans ces cas là. Le céleri rave est particulièrement apprécié […]

Gâteau invisible aux pommes

Gâteau invisible aux pommes

Le gâteau invisible aux pommes circule depuis quelques années maintenant sur la blogosphère et la recette de base reste inchangée contrairement à bien d’autres recettes. Effectivement quand c’est très bon, très moelleux, très gourmand et très fruité, pourquoi changer ? Ce gâteau invisible aux pommes […]

Gougères au fromage et jambon

Gougères au fromage et jambon

A la table de l’apéritif, les gougères au fromage sont indémodables et indétrônables. Elles font généralement l’unanimité et disparaissent à la vitesse de l’éclair, exception faite pour ceux qui n’aiment pas le fromage… On les apprécie aussi bien en été qu’en hiver et pour toutes […]